domingo, 29 de marzo de 2009

El arte de comer

Nos plantea el amigo Vicente en su blog un interesante post sobre el color, yo de natural soy algo tendente a la incontinencia en todas sus formas y me he dicho venga pues un poco más de color. En este caso vamos a hablar del color de la comida. Este es otro de mis vicios ineludiblemente vinculado a viajar, por que es importante siempre ver todos los monumentos y los gastronómicos ocupan un lugar destacado. El rojo pasión es lo que te provoca ver unos cangrejos de río de esa tierra incógnita que es Palencia:

Cuando mezclamos los colores los resultados pueden ser increíbles:

Este carpacho de ciervo con foie e ibéricos, muestra esa síntesis, entre los colores cálidos de las carnes y ese amarillo intenso del foie.

Un placer visual que adquiere su mayor nivel al mezclarse en tu paladar. Los clásicos también dan su punto de color al recordarnos a ese amigo del que nos gustan hasta los andares:

Carrillada de Cerdo con un toque de queso fundido. El Hojandre de manitas une composición y color.

Las ensaladas, esto es la mezcla no da a veces preciosos collages, con los verdes productos vegetales, los ocres de de los frutos secos y el blanco tostado del queso de cabra:

Los bosques su frondosidad y sus colores aparecen cuando uno se atreve con la belleza colorista de las setas matizadas por el color intenso de los ibéricos: Revuelto de setas con ibéricos

Una comida nunca puede terminar sin un postre sería como un jardín sin flores y es aquí donde el color explota: Comer y viajar, viajar y comer, una buena combinación que os hará sentiros plenos en todos los sentidos.

sábado, 28 de marzo de 2009

La vida es puro teatro

Ayer fue el día del Teatro, ese arte que hoy en día, como casi siempre en su historia está en crisis, pero siempre será algo diferente, una forma de entender las obras desde la percepción de lo espontáneo sin artificios, sin efectos especiales. Sólo el valor de la palabra, te hace sentir en la platea que durante dos o tres horas formas parte de algo, sientes a personas que se afanan por crea el sueño de la razón.
Ayer fui a ver una de esas obras que me han marcado desde muy joven: "Luces de Bohemia", tuve el placer de leerlo en COU, comenzando un gran amor que ha llegado hasta hoy. Es una obra pocas veces representada por su complejidad escénica, se trata de una road movie por Madrid: el callejón del gato, la puerta el Sol, el Viaducto y diversas tabernas de ese Madrid intercultural y cosmopolita son recorridos por dos personajes: Max Estrella y Don Latino que nos muestran la tragedia hispánica desde la visión del primer poeta de España.
Yo tuve el privilegio de verla representada en el María Guerrero hace nada menos que 25 años (como pasa el tiempo) en 1984 y así se comentaba la noticia de entonces: http://www.elpais.com/articulo/cultura/Craneo/previligiado/elpepicul/19840301elpepicul_8/Tes/
actuó aquel glorioso día de marzo, el más grande sobre las tablas, el inolvidable José María Rodero que como otras veces nos hizo sentir aquello de que el teatro y Valle son otra cosa (leed las "Comedias Barbaras" y lo entenderéis)
El trabajo del Teatro del Temple que vi ayer, es una magnífica adaptación de este serio y riguroso grupo de trabajo que me volvió a emocionar como entonces. Sin embargo me sorprendió, la actualidad de esta obra intemporal, así esos "craneos previlegiados" que nos han levantado el dinero aparecen en esta obra donde el esperpento de ayer es hoy esa economía especulativa y destructora que como se dice Max nos ha llevado a afirmar durante muchos años "En España ya no se valora la inteligencia y el trabajo sino sólo el dinero", este es nuestro esperpento que se vuelve a repetir al mirarnos en los espejos del callejón del gato, donde nos vemos deformados y otra vez decimos aquello de que España es diferente aquí todo será más duro y más largo.
En fin, un magnífico libro que os animo a leer o releer y una obra que os recomiendo encarecidamente si tenéis oportunidad. Espero que como decía Valle y Max Estrella dentro de poco pueda afirmar "aunque menores en años, mayores en preces". Salud.

martes, 24 de marzo de 2009

Monasterio De Veruela (Moncayo, Campo De Borja)

Mi querido amigo NICO, que es un tio inquieto me manda presentaciones magníficas como esta de Antonio Moros que nos presenta el esplendido Monasterio gótico de Veruela, a los pies del Moncayo y muy cerca del Campo de Borja (donde se producen unos esparragos de pecado). Aquí podréis ver muchas de las cosas que hemos visto en clase sobre este tipo de arquitectura (una foto muy ilustrativa de una girola por ejemplo). Espero que le guste a Vicente, como preambulo del combate que tenemos mañana por la defensa de lo público, sobre todo en algo tam importante como la educación.

jueves, 19 de marzo de 2009

"El asombroso viaje de Pomponio Flato" Eduardo Mendoza, un buen compañero de viaje

La lectura de este último libro de Eduardo Mendoza me hace reencontrame con un viejo amigo de días de lectura intensa y divertida. En mi opinión es un libro flojo para lo que es habitual en él. Es cierto que su humor y ese "sen" de buen catalán, irónico y mordaz como siempre una vez más nos sumerge en una historia (siempre rigurosa) de la Palestina de la ocupación romana con una propuesta poco consistente esta vez. No obstante este pequeño guijarro en su zapato literario no resta ni un ápice a la gran calidad de este contador de historias que me cautivó hace años con "La verdad sobre el Caso Savolta" o la "Ciudad de los Prodigios", que me hicieron amar más a esa Barcino, rica y multicultural marcada por las luchas obreras de la Semana Trágica. Mendoza me hizo reír como nunca mientras Gurb ("Sin noticias de Gürb"), merodeaba por Barcelona y alentó mi espíritu critico con sus atmósferas en "La aventura en el Tocador de Señoras", la critica a esa forma de elegir que tenemos en nuestra democracia en "Mauricio o las elecciones primarias" o degustar su magnífica prosa en "Una comedia ligera". Es Mendoza una autor que me gusta, al que sigo desde hace años y al que hoy quiero proponeros, aunque quizás cualquiera de los títulos que os cito sea una mejor elección que este último que no es sin duda una de sus mejores apuestas. Leed y disfrutar.

miércoles, 18 de marzo de 2009

Me encanta

Lo siento Ignacio, recuerda a los Beatles, pero que me dices de ese son, un mix de cadencia y ese que se yo. ¿que me cuentas? Un poco de sabor. Vicente para que veas unas cosas implican otras, ¿me copias?.

Bonito

Nunca os he contado que hay letras de canciones que conviene oir con atención. Al loro, esta es una interesante canción "para gente con calidad que no se arrepiente y que disfruta del viaje". Ya sabéis lo importante no es llegar, lo definitivo es ir. Lo dejo hoy estoy un poco estupendo y lo mismo os pongo la canción.

El Che

En los dos últimos años se han producido un revival de este personaje histórico cuya figura sigue causando controversias. El estreno de la última película sobre su vida y concretamente sobre la extensión de la Revolución a todo el continente nos hace preguntarnos: ¿por qué ahora?. Quizás por qué como digo El Che: "son malos estos tiempos en los que hay que seguir luchando por defender las evidencias" o quizás por que una nueva revolución, esta vez refrendada en las urnas, está recorriendo América Latina, con victorias tan inquietantes sin duda para algunos, como la del Frente Farabundo Martí de Liberación Nacional en el Salvador el pasado domingo. Podría ser una buena reflexión acerca de los ciclos recurrentes en la historia. Os propongo a continuación una canción que recuerda también al personaje, interpretada por un argentino como él y con una bella voz.

Atahualpa Yupanqui - Homenaje al Che Guevara

Como os decía una buena forma de recordar a este icono de la historia contemporanea: sea esta canción de una de las voces más perclaras de esa idea revolucionaria, pero que utilizó otras "armas" en este caso una bella canción.

sábado, 14 de marzo de 2009

Un amor, una raza: mezclado no agitado

Seguimos "tocando por el cambio", magnífico proyecto seguro que con futuro.

APOYAME - "Stand by me"

Hasta ahora hemos visto muchas anomalias éticas en el mundo en el que vivimos, hoy quiero compartir con vosotros una apuesta: Playing For Change: Song Around the World, una bella propuesta, a nivel mundial, que pretende ayudar a gente que vive en la calle y canta. Con esta canción compartida con personas de diferentes y variadas partes del globo, la globalización adquiere un sentido positivo y solidario: apoyemos sin miedo a aquellos que lo necesitan. Os pongo un video con la canción que me encanta intrepretada por Ben E. King (información sobre la canción y sus autores) y que han decido utilzar para este bello a la vez que solidario, sin La letra es muy interesante, podéis prácticar el inglés hecho que mi querido Ignacio me agradecerá o no: When the night has come, and the land is dark And the moon is the only light we will see No, I won't be afraid, oh, I won't be afraid Just as long as you stand, stand by me So darlin', darlin' stand by me Oh stand by me Oh stand, stand by me, stand by me If the sky that we look upon should tumble and fall Or the mountain should crumble to the sea I won't cry, I won't cry, no, I won't shed a tear Just as long as you stand, stand by me And darlin', darlin' stand by me Oh stand by me Whoa stand now, stand by me, stand by me *Solo* And darlin', darlin' stand by me Oh stand by me Oh stand now, stand by me, stand by me If the sky that we look upon should tumble and fall Or the mountain should crumble to the sea I won't cry, I won't cry, no, I won't shed a tear Just as long as you stand, stand by me And darlin', darlin' stand by me Oh stand by me Whoa stand now, stand by me, stand by me So darlin', darlin' stand by me Oh stand by me Oh stand now, stand by me, stand by me Whenever you're in trouble won't you stand by me Oh stand by me Whoa stand now, oh stand, stand by me... , http://www.santadiversion.com/ocio/lyric/ben-e-king/stand-by-me/index.html

martes, 10 de marzo de 2009

Juanjo nos explica el IPC

Nuestro colega Juanjo, le ha cogido el gustillo a esto de los blog y lo ha hecho con muy buen criterio como por otra parte es lógico en alguien a quien considero un gran organizador. En el post que os propongo habla del IPC, que obviamente es un tema relacionado con 3º de la ESO, pero que puede ser también importante conocer por los "ciudadanos éticos". Pinchar aquí

viernes, 6 de marzo de 2009

Un estupendo repaso de Arte Gotico

Nuestro artista más genial y vuestro profe Vicente ha puesto en su blog un estupendo post sobre Arte Gótico que os ayudará a repasar el tema que vimos antes de mi "accidente", es un buen resumen utilizarlo:

jueves, 5 de marzo de 2009

Fotos de repaso del paleolítico

Vicente ha colgado en su blog unas buenas fotos para ver algunos de los temas que hemos visto en clase, sería bueno que las consultarais, pulsar el enlace:

Otra forma de ver la crisis


Hoy he recibido esta magnífica presentación, en ella se da una muestra de la gran hipocresia del análisis de esta crisis donde se da dinero a los que lo han evaporado. ¿Nos quieren salvar, de qué?, me temo que se pretende que todo siga igual. Por que yo a este reparto me apunto.

miércoles, 4 de marzo de 2009

¿Se repite la historia? Apuntes del Sector Terciario

Hablaba con Vicente ayer sobre la posibilidad de desarrollar en un post el sector terciario, mientras hojeaba los periódicos salta la noticia "Brown propone un New Deal mundial para salir de la crisis a Obama". Con estos mimbres me surge una duda, se aprendió algo del Crack del 29, o la desmemoria histórica nos lleva a repetir los errores.
El asunto parece claro si analizamos las causas de la crisis del 29 (siglo XX) y leemos los períodos del último año:
  • Desigualdad en la distribución de la renta (muchos créditos, paro, caída del consumo, especulación)
  • Deficiente estructura bancaria (ahora tenemos muchos bancos pero sus gestores y dirigentes cuando menos pueden ser calificados de deficientes en su trabajo)
  • Balanzas de pago totalmente desequilibradas (la realidad de muchos países desarrollados, un buen ejemplo es Japón), en un contexto de contracción de las exportaciones.
  • Restricción de la circulación monetaria (política del BCE), se abusa del crédito.
  • Especulación bursátil nace el capitalismo social (esto es vamos a coger más incautos para el timo, se invierte sin criterio). Un buen ejemplo es la reflexión de Groucho Marx:
    (…)El miércoles por la tarde, en Broadway, Chico encontró a un habitual de Wall Street, quien le dijo en un susurro: -Chico, ahora vengo de Wall Street y allí no se habla de otra cosa que del Cobre Anaconda. Se vende a ciento treinta y ocho dólares la acción y se rumorea que llegará hasta los quinientos (…)Entonces empecé a pasarme las mañanas instalado en el despacho de un agente de Bolsa, contemplando un gran cuadro mural lleno de signos que no entendía (…) (…)De vez en cuando algún profeta financiero publicaba un artículo sombrío advirtiendo al público que los precios no guardaban ninguna proporción con los verdaderos valores y recordando que todo lo que sube debe bajar. Pero apenas si nadie prestaba atención a estos conservadores tontos y a sus palabras idiotas de cautela (…) El ir al desahucio financiero no constituyó una pérdida total. A cambio de mis doscientos cuarenta mil dólares obtuve un insomnio galopante, y en mi círculo social el desvelamiento empezó a sustituir al mercado de valores como principal tema de conversación..." Groucho y yo (Groucho Marx) Sacado de http://libanesweb.com/ .

En fin aquello que decía mi abuela con su sabiduría popular, "hijo en ningún sitio dan duros a pesetas", bueno menos Madoff, Banif, los hedge founds del BBVA y otros sabios que todavía se atreven a dar consejos y hacer previsiones cuando las que tenían que haber hecho les han salido digamos que bastante evaporadoras del dinero de los gentiles aunque no de sus resultados, cosas que pasan y que llevan a que se reproduzcan imagenes:

Adquiriendo plena vigencia frases como la que digo Robespierre:

"Grandes banqueros tenemos, ni conocen los productos que comercializan ni se preocupan por asesorar a sus clientes, en cambio, este año han aumentado escandalosamente las comisiones, intereses, etc... y se han cargado la poca confianza que les tenia la sociedad y el tejido empresarial... poco futuro para ellos".

En el 29 la respuesta fue subida de salarios, seguro de paro, subida de precios con compras del Estado, devaluación de la moneda y otras políticas monetarias es lo que se conoce como New Deal (1933), basado en las teorias keynesianas de intervención moderada del Estado en la economía, el capitalismo salvaje había fracasado.

  • Una de las claves fue potenciar un sector servicios , con gran peso de lo público, que absorbiera los excedentes de mano de obra de la industria y la agricultura, podemos afirmar que aquí nace el sector como un activo para superar las crisis

Otro momento clave para el sector terciario, se produce en los años de la posguerra y más significativamente a partir de los años 60. En este momento las administraciones socialdemocrátas sobre todo en Europa potencian un fuerte sector público con la creación de grandes empresas estatales que gestionan los sectores clave la siderurgia, la banca, la aviación civil y militar, los medios de comunicación (correos, teléfonos, etc.). Esto supuso un desarrollo clave para el sector servicios con la creación de un sector servicios llamado dirigente o de gran valor añadido (donde entran los altos ejecutivos, la investigación y las universidades). Este nuevo sector pondrá las bases de lo que luego llamaremos el sector cuaternario.

Todavía históricamente viviremos una nueva situación de más Estado ante la crisis, me refiero la provocada por el imperialismo atroz USA (Chile, Vietnam, Próximo Oriente, dictaduras asiáticas y un largo etc) , que llevó a la gran crisis del petróleo de 1973. Nuevamente la respuesta fue crear más empleo público para abordar otra nueva metedura de pata del capitalismo salvaje y sin control en este caso impuesto a golpe de metralleta, bombas y derrocamiento de todo aquel que no comulgará con las magníficas teorías de los apóstoles de Wall Stret.

No es menos cierto que esto conllevo la consolidación al menos en Europa del estado del bienestar, basado en lo público y en un sector servicios muy potente cuyo desarrollo iba parejo a la consolidación de los países que lo implantaban como potencias económicas.

Pero aprendimos poco los adalides del salvajismo depredador especulativo querían más otra vez y tras otra gran estafa en este caso el crack japones de los primeros noventa que llevo al país nipón a una situación de debilidad de la que aún no se han recuperado (otro suffle inmobiliario), no sé les ocurrió mejor idea que dejar al estado anorexico (privatizaciones masivas en toda Europa de empresas públicas, con el consiguiente enriquecimiento de personajes oscuros en todo en este proceso, baste con ver los casos de Telefónica o Argentaría en España), para desarrollar su capitalismo financiero especulativo a ser posible sin control estatal, eso si, si había algún problema (léase Banesto), el estado debía proteger a aquellos que defendían su desaparición.

Y con los ninjas, madoffs, subprimes y hedege fonds (nombres que visten mucho para algunos acomplejados y pretenciosos pero que no son sinos versiones modernas del timo de la estampita), nos han metido en este jardín que como no deberá ser cultivado por el Estado. Ese que según algunos profetas del caos tiene muchos funcionarios (supongo que no se refieren a médicos, bomberos, policías, profesores o cuidadores de dependientes) que les molestan supongo para congelar 850 millones en sus magníficos fondos de alto riesgo.

El problema estimados alumnos, es el que nos planteó Cristina el otro día en clase:

  • Vale encontramos todos los fondos subprime perdidos por el mundo, ponemos el dinero para sanear el sistema que se lo ha llevado, desinflamos el suffle inmobiliario, pero debemos hacer algo más para que esto no vuelva a suceder, ¿no crees profe?.

Y yo lo veo diáfano, debemos construir un Estado fuerte, que intervenga y controle a estos amigos de lo ajeno que realmente cumpla el mandato constitucional de redistribuir la riqueza, creando estructuras de control real de la economía y que fomente el despertar de una nueva etapa del sector servicios: aquella en la que se fomente la formación, la investigación, la innovación y el desarrollo valorando la capacidad real de los cuadros y no eso que eufemísticamente se llama "la inteligencia práctica", resumida en aquella frase "tú no te preocupes por los estudios, mira donde he llegado yo sin ellos, sólo con una recalificación aquí, un sistema de evaporación piramidal allá, alguna afloración mediática de los más bajos sentimientos por el otro lado" y claro así nos va, sobre todo a los que jugamos a este juego poniendo en riesgo la vitualla, el curro y nuestro futuro.

domingo, 1 de marzo de 2009

Juanjo se anima con Madrid

Le ha costado engancharse pero por fin, nuestro querido amigo y también por que no decirlo jefe, se ha animado a iniciar este viaje blogero. El es un tío sensato, un magnífico organizador al que le debemos muchas de las pequeñas comodidades que tenemos en nuestro embrionario instituto. Es un buen profesional y comienza su andadura con un estupendo trabajo sobre esta ciudad que tanto amamos, que generosamente nos da cobijo y también muchas satisfacciones. Entre ellas algunas históricas que podéis disfrutar es este buen post. Os invito a que le animéis con vuestras visitas, eso le provocará hacer buenos trabajos como el que ha realizado que podéis ver en: